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餐飲服務(wù)與管理

餐飲服務(wù)與管理

定  價(jià):39 元

叢書名:21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列

        

  • 作者:主編 李曉冬
  • 出版時(shí)間:2017/10/1
  • ISBN:9787300250571
  • 出 版 社:中國人民大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:228
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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  本教材以餐飲經(jīng)營活動(dòng)的基本業(yè)務(wù)流程為主線,共設(shè)置九個(gè)項(xiàng)目,項(xiàng)目一介紹了餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí),項(xiàng)目二至項(xiàng)目四詳細(xì)介紹了餐飲服務(wù)基本技能、方式和流程,項(xiàng)目五至項(xiàng)目九重點(diǎn)講解了餐飲管理的基礎(chǔ)理論知識(shí)。每一項(xiàng)目都包括若干個(gè)具體的專業(yè)任務(wù),業(yè)務(wù)流程一目了然,職業(yè)針對(duì)性強(qiáng),有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。本教材中穿插了大量的“參考資料”和“小案例”,對(duì)于學(xué)生實(shí)踐能力的提高很有幫助。
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