隨著人民群眾生活水平的提高，人的壽命也在逐漸延長。2008年中華人民共和國衛(wèi)生部明確了30余項健康生活方式與行為，其中飲食中的健康方式占有很大的比例。在醫(yī)學模式發(fā)生明顯變化的今天，飲食營養(yǎng)在預防衰老和減少疾病方面起著越來越重要的作用。
　　老年人是一組特殊人群，關注老年人健康，防止老年性疾病是醫(yī)學領域的重要任務。本書著重介紹了老年人新陳代謝過程中需要的各種營養(yǎng)素及營養(yǎng)物質(zhì)，為老年人選擇常用食品、保健食品提供了合理的建議；解除了老年人飲食生活中的一些誤區(qū)和盲區(qū)；避免老年人過多攝入熱能而發(fā)生慢性疾��；防止老年人因維生素、礦物質(zhì)及微量元素缺乏而引起疾病。本書本著中西醫(yī)結合的原則，介紹了適合老年人的簡便易行的食療方法，通過合理、科學、健康的飲食生活習慣，達到預防衰老、減少疾病的目的。
　　在中華人民共和國成立60周年之際，將此書獻給老年朋友，祝老年朋友健康、長壽！