本書稿為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)蔣與剛等組織編寫。書稿包括五篇二十章和九個(gè)附錄。主要內(nèi)容涉及老年?duì)I養(yǎng)與認(rèn)知功能概論，系統(tǒng)介紹了營(yíng)養(yǎng)素、食物、膳食、運(yùn)動(dòng)、心理、睡眠、社交等多種因素與老年認(rèn)知功能及認(rèn)知相關(guān)疾病的關(guān)系，并按照循證營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原則，對(duì)其科學(xué)證據(jù)的等級(jí)進(jìn)行了評(píng)價(jià)。此外，作者還精心繪制了維護(hù)大腦健康、防治老年癡呆的扇形圖，提出了平衡膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、良好心態(tài)、優(yōu)質(zhì)睡眠、生活規(guī)律和功能維護(hù)的六大策略。上述內(nèi)容緊密結(jié)合實(shí)踐，為我國(guó)老年人提供了延緩腦衰老的科學(xué)指導(dǎo)。