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粵菜原料加工技術(shù)(“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專業(yè)精品教材 )

粵菜原料加工技術(shù)(“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專業(yè)精品教材 )

定  價:36 元

叢書名:“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專業(yè)精品教材

        

  • 作者:馬健雄 楊繼杰 譚子華
  • 出版時間:2020/6/1
  • ISBN:9787566828743
  • 出 版 社:暨南大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS972.111 
  • 頁碼:
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一,本教材共分為八個模塊,模塊一:蔬菜原料加工,模塊二:禽類原料加工,模塊三:畜類原料加工,模塊四:水產(chǎn)類原料加工,模塊五:干貨類原料漲發(fā),模塊六:
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