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熊谷裕子甜點(diǎn)教室:巧克力甜點(diǎn) 熊谷裕子從可可豆、加工后的各種巧克力,到手制而成誘人的甜點(diǎn),展示了烘焙的無限可能。 巧克力富于變化,溫度控制、攪拌手法、精準(zhǔn)配比是制作的核心。本書循序漸進(jìn)地講解各項(xiàng)步驟中的要點(diǎn)和難點(diǎn),讓你在家也能輕松做出藍(lán)帶級(jí)別的巧克力甜點(diǎn)。
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