食品營銷學(xué)（高等學(xué)校專業(yè)教材）
定 價：52 元
- 作者：李曉東
- 出版時間：2021/8/1
- ISBN：9787518434848
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：F768.2
- 頁碼：318
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：
全書共十四章，主要介紹市場營銷學(xué)的產(chǎn)生以及我國食品工業(yè)與食品營銷的特點；重點闡述食品企業(yè)進入市場的營銷戰(zhàn)略；針對食品企業(yè)如何開展形象營銷與國際市場營銷對食品企業(yè)營銷的四大基本策略進行系統(tǒng)講述，并融入最新的食品營銷理念，
對有機食品與綠色營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷進行闡述。本書重點突出食品行業(yè)形勢和食品營銷的新變化，每章引用案例、專欄介紹與內(nèi)容相關(guān)的知識以及企業(yè)實際營銷情況，使學(xué)生更加深入了解市場營銷學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展過程，把握市場營銷學(xué)的性質(zhì)、對象、
方法和內(nèi)容。
?本書可作為食品相關(guān)專業(yè)教材，供大專院校的學(xué)生、研究生、本科生使用，也可作為企業(yè)的技術(shù)研發(fā)人員、工人培訓(xùn)手冊使用。
李曉東 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師。省級教學(xué)名師，美國佛蒙特大學(xué)訪問學(xué)者，兼任中國畜產(chǎn)品加工研究會理事、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會乳酸菌分會理事、黑龍江省發(fā)酵工程學(xué)會副理事長、黑龍江省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、黑龍江省科顧委
食品專家組成員等。從事食品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域的科研與教學(xué)工作。主持國家級、省高等教育教學(xué)改革等教改項目10余項，擁有國家級虛擬仿真實驗教學(xué)項目、國家級一流本科課程線上課程、虛擬仿真實驗教學(xué)一流課程等多項國家級教學(xué)成果，獲各類
教學(xué)獎勵20項。主持、參加國家科技支撐、國家重點研發(fā)計劃項目、黑龍江省重大專項、黑龍江省百千萬工程重大專項等各類課題27項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，其中SCI收錄30篇，EI收錄27篇，主編出版教材、專著11部。
目錄
Contents
第一章 食品營銷學(xué)概論
第一節(jié)市場與市場營銷
第二節(jié)市場營銷學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
第三節(jié)我國食品市場營銷的發(fā)展
第四節(jié)食品營銷學(xué)的研究對象、特點與意義
［專欄］中國市場營銷學(xué)的發(fā)展
第二章 食品工業(yè)與食品企業(yè)營銷
第一節(jié)食品企業(yè)的特點
第二節(jié)我國食品工業(yè)的現(xiàn)狀及趨勢
第三節(jié)我國食品企業(yè)營銷的現(xiàn)狀
［案例］“三只松鼠”營銷實踐
第三章 市場營銷環(huán)境分析
第一節(jié)市場營銷環(huán)境的概述
第二節(jié)市場營銷的宏觀環(huán)境
第三節(jié)市場營銷的微觀環(huán)境
［案例］旅游景區(qū)食品營銷
第四章 消費者和競爭者行為分析
第一節(jié)消費者購買行為分析
第二節(jié)消費者購買決策過程分析
第三節(jié)競爭對手分析
第四節(jié)企業(yè)競爭性營銷戰(zhàn)略
［案例］曠日持久的可樂戰(zhàn)
第五章 市場營銷調(diào)研和需求預(yù)測
第一節(jié)營銷信息管理系統(tǒng)
第二節(jié)營銷調(diào)研的步驟與方法
第三節(jié)市場需求預(yù)測
［案例］北京市場液態(tài)牛乳的品種與規(guī)格調(diào)查
第六章 目標市場與食品企業(yè)營銷戰(zhàn)略
第一節(jié)市場細分
第二節(jié)目標市場選擇及策略
第三節(jié)市場定位及策略
第四節(jié)市場營銷戰(zhàn)略規(guī)劃
第五節(jié)企業(yè)營銷管理過程
［案例］米勒啤酒的市場細分策略
［案例］“莫斯利安”目標市場定位
第七章 食品營銷的產(chǎn)品策略
第一節(jié)產(chǎn)品與產(chǎn)品周期
第二節(jié)疲軟產(chǎn)品淘汰策略
第三節(jié)新產(chǎn)品開發(fā)策略
第四節(jié)產(chǎn)品組合策略
第五節(jié)產(chǎn)品品牌策略
第六節(jié)產(chǎn)品包裝策略
［案例］金龍魚食用油的品牌策略
［專欄］卡通形象在食品營銷中的應(yīng)用
第八章 食品營銷的價格策略
第一節(jié)定價程序
第二節(jié)定價方法
第三節(jié)定價策略
［案例］推銷怪才巧定價格
第九章 食品營銷的銷售渠道策略
第一節(jié)銷售渠道模式及發(fā)展態(tài)勢
第二節(jié)中間商及其在食品分銷中的作用
第三節(jié)銷售渠道的選擇與管理
［專欄］有機水稻的銷售渠道策略
第十章 食品營銷的促銷策略
第一節(jié)食品促銷的概述
第二節(jié)人員推銷策略
第三節(jié)廣告宣傳策略
第四節(jié)公共關(guān)系策略
第五節(jié)市場推廣策略
［案例］馬鈴薯的銷售如何走出困境
［專欄］王則柯教授的魚販朋友
第十一章 食品企業(yè)形象營銷策略與設(shè)計
第一節(jié)企業(yè)形象與形象營銷
第二節(jié)企業(yè)形象營銷策略
第三節(jié)食品企業(yè)形象營銷設(shè)計
［案例］蒙牛打造企業(yè)公民形象
［案例］李錦記“愛的味道百變33天”
第十二章 國際市場食品營銷
第一節(jié)國際市場營銷特點
第二節(jié)國際市場營銷環(huán)境
第三節(jié)國際市場營銷信息系統(tǒng)及調(diào)研
第四節(jié)國際市場營銷策略
第五節(jié)國際市場營銷控制
［案例］遭遇抵制的雀巢嬰兒食品
第十三章 有機食品與綠色營銷
第一節(jié)有機食品的概述
第二節(jié)綠色營銷的概述
第三節(jié)綠色消費市場分析
第四節(jié)綠色營銷戰(zhàn)略
第五節(jié)綠色營銷評價體系
［案例］受邀出席戛納廣告節(jié),蒙牛綠色營銷戰(zhàn)略獲贊賞
［案例］綠色營銷--提升梅花味精的品牌
［案例］阿拉善SEE生態(tài)協(xié)會
［專欄］密云有機食品“挺進”2008年北京奧運會
第十四章 網(wǎng)絡(luò)營銷
第一節(jié)網(wǎng)絡(luò)營銷概述
第二節(jié)網(wǎng)絡(luò)營銷的環(huán)境與市場調(diào)研
第三節(jié)網(wǎng)上市場的特征
第四節(jié)網(wǎng)絡(luò)營銷策略與手段
［案例］雀巢公司的網(wǎng)絡(luò)營銷
［案例］星巴克的網(wǎng)絡(luò)營銷
［專欄］百事可樂網(wǎng)絡(luò)營銷策略
參考文獻
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