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烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（烹飪類專業(yè) 第3版） 
定 價(jià)：25 元 叢書名：中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書
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《烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（烹飪類專業(yè) 第3版）》是中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材《烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全》（第三版）的配套教學(xué)用書。
《烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（烹飪類專業(yè) 第3版）》共分兩部分：第一部分是針對(duì)主教材的學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，按照教學(xué)順序，以節(jié)為單位，通過多種形式設(shè)問，復(fù)習(xí)鞏固所學(xué)內(nèi)容。第二部分為測(cè)試題。按難易程度分為三級(jí)，由注重知識(shí)到注重能力逐漸過渡，每級(jí)3套共有9套測(cè)試題。書后附有參考答案。 《烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（烹飪類專業(yè) 第3版）》可作為中等和五年制高等職業(yè)院校烹飪類專業(yè)，包括中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、西餐烹飪等專業(yè)的學(xué)生用書，也可作為參加烹飪高職考試學(xué)生的復(fù)習(xí)用書及相關(guān)行業(yè)崗位培訓(xùn)輔助用書或自學(xué)用書。
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