推薦序

食品科學(xué)博士 陳小薇

讓我們一起減糖，輕松過生活

在多年的健康講座里，許多讀者朋友zui常問的，不外乎是這種食物能吃嗎，那種湯或飲料能喝嗎？人們普遍認(rèn)為，所謂健康的食物，就是那種難以下咽，但是為了維持健康而不得不吃的食物。

在此，我要向讀者朋友說，其實(shí)通過簡(jiǎn)單的飲食管理技巧，什么都是能吃的，只是有些食物需要酌量食用，或是搭配運(yùn)動(dòng)日、放松日來享用。反倒是嚴(yán)格限制這個(gè)不能吃那個(gè)不能吃，實(shí)際執(zhí)行起來很難，容易半途而廢，對(duì)體重造成“溜溜球”效應(yīng)，得不償失！

通過減糖食譜，每道料理都是可以互相搭配，讓人食指大動(dòng)的。舉例來說，日式姜汁燒肉、香菇炒水蓮菜、烤甜椒、木耳炒雞蛋這樣的料理，光是想想，肚子就咕嚕咕嚕叫了起來。

哪種飲食方法zui好

坊間有很多飲食方法，比如間歇斷食法、高蛋白飲食、168 飲食、生酮飲食、減糖飲食等。我們第一件必須做的事是了解自己的身體狀況，比如是否有糖尿病、腎臟病、“三高”等疾病。有些隱藏的身體問題，必須通過專業(yè)的醫(yī)療檢查，才會(huì)被發(fā)現(xiàn)。如果有隱藏身體問題的朋友，在不了解自己身體的狀況下，采用了不恰當(dāng)?shù)娘嬍撤椒�，很容易�?duì)健康造成更大的傷害，所以在執(zhí)行比較特別的飲食管理前，請(qǐng)先征詢醫(yī)療人員的意見！

因?yàn)槊總�(gè)人生活狀態(tài)差異非常大，所以zui好挑選適合自己的飲食方式，并且能夠持之以恒地執(zhí)行。在此，我推薦循序漸進(jìn)的減糖飲食，攝入適量的糖類，盡量避免攝入精制糖，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大量攝入蔬菜、水果。這樣的飲食有利于促進(jìn)身體健康，而且能吃得健康美味，又不會(huì)餓，對(duì)維持身體機(jī)能也有正面的幫助。

省時(shí)料理，一次打包健康美味

工作忙到連喝水都顧不上，回家怎么有時(shí)間自己做便當(dāng)？制作健康美味的便當(dāng)，其實(shí)很簡(jiǎn)單，小批量一次做好一周的餐點(diǎn)量，再按照自己的喜好搭配。在開始嘗試帶便當(dāng)后，很多讀者朋友回饋，烹調(diào)也是釋放生活壓力的方式，看著自己準(zhǔn)備的健康美味便當(dāng)，特別有成就感。試著開始做飲食規(guī)劃且執(zhí)行兩周，身體及心情通常會(huì)感覺輕松！

看到這里，你是不是也有躍躍欲試的沖動(dòng)，就讓我們一起卷起袖子、穿上圍裙，幫自己或家人烹飪美食吧！