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西式面點(diǎn)師(技師 高級技師)

 西式面點(diǎn)師(技師 高級技師)

定  價(jià):69.8 元

叢書名:國家職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)教材 高技能人才培養(yǎng)用書

        

  • 作者:王森
  • 出版時(shí)間:2022/11/1
  • ISBN:9787111712909
  • 出 版 社:機(jī)械工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS213.23 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) 西式面點(diǎn)師(2018 年版)》的要求,按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫,介紹了西式面點(diǎn)師技師、高級技師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識(shí),涉及巧克力造型制作、糖藝制作、甜品制作、廚房管理、裝飾蛋糕制作、糖藝造型制作、藝術(shù)造型面包制作、創(chuàng)意甜品制作、技術(shù)創(chuàng)新與培訓(xùn)等內(nèi)容,并配有模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源,可通過封底“天工講堂”刮刮卡獲取。
本書理論知識(shí)與技能訓(xùn)練相結(jié)合,圖文并茂,適用于職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)、中短期職業(yè)技能培訓(xùn),也可供中高職、技工院校相關(guān)專業(yè)師生參考。
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