本指南在總結(jié)國際組織指導(dǎo)原則和各國經(jīng)驗基礎(chǔ)上，深入調(diào)查分析我國加工食品控鹽現(xiàn)狀和食品企業(yè)需求，以落實《健康中國2030規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》和預(yù)防膳食相關(guān)慢性病為目標(biāo)，提出了我國加工食品減鹽的原則和目標(biāo)、路線和步驟、方法和措施以及社會環(huán)境共建等內(nèi)容，指導(dǎo)我國加工食品逐步降低鈉/鹽含量，加強較低鈉/鹽食物的推廣，以期在政府、食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者等社會各界的共同努力下，到2030年，逐步實現(xiàn)全國人均每日食鹽攝入量下降20%的目標(biāo)計劃。