該書(shū)對(duì)山東省正在推進(jìn)的食品生產(chǎn)企業(yè)“三標(biāo)”行動(dòng)進(jìn)行了解讀，系統(tǒng)介紹了食品生產(chǎn)企業(yè)管理看板制作流程及注意事項(xiàng)，對(duì)于除特殊食品外的30類(lèi)食品，每類(lèi)選取一種重點(diǎn)品種制作完成了30個(gè)管理看板模板，同時(shí)詳細(xì)解讀了監(jiān)管人員如何檢查和指導(dǎo)企業(yè)制定管理看板和落實(shí)“三標(biāo)”工作。管理看板模板對(duì)每個(gè)重點(diǎn)食品品種的標(biāo)準(zhǔn)體系和主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及防控措施進(jìn)行梳理，包括了標(biāo)準(zhǔn)展板、指標(biāo)展板、重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題及關(guān)鍵控制措施、全部工藝流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)控制措施圖等四部分內(nèi)容，有效解決了食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)“三標(biāo)”行動(dòng)，怎么做、如何做的難題，指導(dǎo)和引領(lǐng)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)“亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”。