本書是第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書的一種，主要介紹邵永豐麻餅。邵永豐是衢州的中華老字號，始創(chuàng)于清光緒年間，其制作的麻餅與中國古代的胡餅有著密切的淵源關(guān)系。邵永豐麻餅制作包括原料精選與處理、仁料加工、和面、分只、催餅、包餡、上麻、烘烤等百余道工序，具有手工制作、雙面上麻、吊爐烘烤等獨特工藝和飛餅上麻、跳餅過匾、芝麻彩繪等絕技絕活。邵永豐麻餅不僅是深受群眾喜愛的特色食品，而且成為人們傳統(tǒng)節(jié)日、人生禮儀、生活習(xí)俗中象征團(tuán)圓吉祥喜慶的禮物。