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前廳服務(wù)與管理

前廳服務(wù)與管理

定  價(jià):35 元

        

  • 作者:蔡登火 劉洋
  • 出版時(shí)間:2016/8/1
  • ISBN:9787564348663
  • 出 版 社:西南交通大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.2 
  • 頁(yè)碼:178
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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  《前廳服務(wù)與管理》特點(diǎn):
  1.模塊化排列
  《前廳服務(wù)與管理》在體例上打破了傳統(tǒng)的以部門設(shè)置為章節(jié)的編寫順序,將酒店前廳工作程序、部門設(shè)置和教學(xué)需要有機(jī)結(jié)合進(jìn)行順序編排。
  2.項(xiàng)目引領(lǐng),任務(wù)驅(qū)動(dòng)
  全書的編寫結(jié)合高職高專新的教育教學(xué)理論研究成果,以項(xiàng)目(參觀、交流與設(shè)計(jì)項(xiàng)目活動(dòng))引領(lǐng)教學(xué)活動(dòng),以任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí),活動(dòng)的設(shè)置以實(shí)際工作程序和規(guī)范為基礎(chǔ),使學(xué)生能真正學(xué)到實(shí)際工作崗位上需要的技能和知識(shí)。
  3.以活動(dòng)為載體,強(qiáng)調(diào)知識(shí)和技能的運(yùn)用
  全書各個(gè)模塊均設(shè)計(jì)了多個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng),包括參觀、交流、設(shè)計(jì)、案例分析、課后活動(dòng)等,讓學(xué)生實(shí)地接觸酒店前廳部員工和前廳實(shí)際工作環(huán)境,把理論與實(shí)際有機(jī)結(jié)合起來(lái),學(xué)以致用。
  4.校企合作,共同育人
  書中的活動(dòng)安排體現(xiàn)了校企合作、共同育人的宗旨。讓學(xué)生在校期間直接接觸企業(yè),與企業(yè)員工接觸、交流,使其提早了解和熟悉將來(lái)的崗位工作要求和環(huán)境,學(xué)到實(shí)用的知識(shí)和技能,便于將來(lái)更好、更快地適應(yīng)工作環(huán)境。
  5.理論上以必須和夠用為尺度
  為了學(xué)生的進(jìn)一步發(fā)展,必要的理論知識(shí)還是需要的,但《前廳服務(wù)與管理》不注重理論的系統(tǒng)性,而是注重其新穎性、應(yīng)用性和可操作性,以必須和夠用為尺度。教學(xué)中教師需將理論部分作為閱讀和參考資料而非主要內(nèi)容進(jìn)行講述,大部分的知識(shí)傳授內(nèi)容安排應(yīng)該以學(xué)生自學(xué)為主,教師輔導(dǎo)答疑為輔。主要的授課方式應(yīng)該有實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)、項(xiàng)目化教學(xué)和情景教學(xué)以及案例分析等。
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