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服務(wù)的細節(jié)037:不懂大數(shù)據(jù), 怎么做餐飲?

服務(wù)的細節(jié)037:不懂大數(shù)據(jù), 怎么做餐飲?

定  價:38 元

叢書名:服務(wù)的細節(jié)

        

  • 作者:【日】河野祐治
  • 出版時間:2016/6/1
  • ISBN:9787506090261
  • 出 版 社:東方出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:32開
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為什么7~8成左右的餐飲店在開業(yè)3年內(nèi)就被迫關(guān)店了?一言蔽之,與其他行業(yè)相比,餐飲店大多屬于無計劃的開業(yè)。而且,筆者對面臨關(guān)店窘境的餐飲店進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn),這樣的餐飲店大致可以分為以下3類。

①突飛猛進!討厭數(shù)字的糊涂賬類型

②靠運氣卻缺乏持久性的主觀臆斷型

③方向錯誤的埋頭苦干型

基于作者平時擔(dān)任餐飲店經(jīng)營顧問的經(jīng)驗,導(dǎo)致餐飲店倒閉的*原因就是①突飛猛進!討厭數(shù)據(jù)的糊涂賬類型的經(jīng)營模式?腿说纳献什⒉徊睿菫槭裁礇]有錢結(jié)余下來?手頭一直很緊就是這種類型。對于會計或財務(wù)數(shù)字缺乏理解或是錯誤理解就會使為經(jīng)營而付出的努力付之東流。
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