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餐飲企業(yè)成長(zhǎng)的“三維一體”模式研究

餐飲企業(yè)成長(zhǎng)的“三維一體”模式研究

定  價(jià):89 元

        

  • 作者:彭定萍著
  • 出版時(shí)間:2020/7/1
  • ISBN:9787520365253
  • 出 版 社:中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁(yè)碼:220頁(yè)
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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企業(yè)成長(zhǎng)一直是理論界和產(chǎn)業(yè)界十分關(guān)注的問(wèn)題。企業(yè)的成長(zhǎng)面臨“壽命短、倒閉快”的現(xiàn)象。本書以餐飲企業(yè)為例,重點(diǎn)分析制約企業(yè)成長(zhǎng)的復(fù)雜因素,揭示影響企業(yè)成長(zhǎng)的演變邏輯及作用機(jī)理。本書認(rèn)為,餐飲企業(yè)成長(zhǎng)呈現(xiàn)“三維一體”的發(fā)展模式,在創(chuàng)業(yè)階段,主要采取“人治”管理方式,核心因素是創(chuàng)業(yè)者團(tuán)隊(duì)、組織結(jié)構(gòu)和企業(yè)文化;在成長(zhǎng)階段,主要采取從“人治”向“制度”規(guī)范化管理方式,影響因素是組織結(jié)構(gòu)、人的因素和企業(yè)文化;在成熟階段,主要采取“文化”整合管理方式,影響因素是企業(yè)文化、組織結(jié)構(gòu)和人的因素。
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