《商品學》是我國高等職業(yè)教育中專業(yè)基礎課或?qū)�業(yè)主干課之一，通過本課程的學習，學生可以初步掌握商品學的基本知識和基本技能，為學好后續(xù)各門專業(yè)課及從事具體經(jīng)營管理工作奠定基礎。
    《商品學》是一門以自然科學為主，將社會科學、經(jīng)濟學融合起來的應用性學科。本書主要闡述了商品與商品學、商品分類與編碼、商品質(zhì)量與質(zhì)量管理、商品標準制定與管理、商品檢驗、糧油商品、副食品商品、日用商品、商品與資源環(huán)境、新產(chǎn)?開發(fā)技術(shù)等內(nèi)容。本書在介紹商品學基本概念和基本原理、一些常見商品基本知識的同時，通過每個項目案例導入，項目結(jié)束后附的補充閱讀材料及課后練習與思考，強化了對所學商品學知識的實際運用和操作。本書的編寫以《理論上簡要些，實務上加強些，操作上具體些》為指導思想，體現(xiàn)了高等職業(yè)教育的特色。本書不僅是高職高專院校物流管理專業(yè)的理想教材，也可供其他經(jīng)濟管理類專業(yè)選用，還可作為消費者選好用好商品的生活消費指南。
    參與本書編寫的有El照職業(yè)技術(shù)學院范偉軍，湖南外貿(mào)職業(yè)學院呂莉萍，成都鐵路運輸學校童靜?、龔敏。編寫具體分工為：范偉軍編寫項目一、項目二、項目五、項目九，呂莉萍編寫項目六、項目七、項目八，童靜華編寫項目十，龔敏編寫項目三、項目四。
    本書在編寫過程中參閱了大量的文獻，得到了有關(guān)單位、企業(yè)、院校領導、專家、老師和業(yè)界人士的大力支持和幫助，在此一并感謝。
    《商品學》是一門涉及面廣、實踐性強的綜合性課程，我們深感才疏學淺，難以全面把握，書中疏漏之處在所難免，敬請同行專家和廣大讀者批評指正。